すご腕シェフから本物学ぶ　パティシエの田邉侑希さん

公開日：2020/06/21

岐阜市琴塚の洋菓子店プルシックのパティシエとして働く田邉さんは各務原市在住だ＝写真。

「子どもの頃から食べることが好き。代表取締役の所シェフは、全国のご当地プリンをプロデュースするすごい方で毎日が勉強になります。好きなことを仕事にできて楽しいです」と話す。

昨年レシピを見直し、一部を除いて白い砂糖、ベーキングパウダー、小麦粉の使用をやめた。喜界島の粗糖を使用しさらにおいしくなったという。☎０５８（２１５）９３９３